Szent Bálint (Valentin) a szerelmesek, a lelkibetegek és az epilepsziával élők védőszentje. Az angolszász országokban Valentine (Bálint) napján (február 14.) tartott Valentine's Day ünnepe a 20. század végétől világszerte elterjedt "szerelmes-ünnepként".

De honnan ered ez a szokás, ki volt Bálint?

A keresztény szokás eredete Szent Bálint püspökre vezethető vissza, aki a 14. században a jegyesek és fiatal házasok védőszentjévé vált. Mielőtt – a hagyomány szerint – február 14-én kivégezték keresztény hite miatt, börtönőre lányának vakságát meggyógyította, majd búcsúüzenetet küldött a lánynak, amelyet így írt alá: „A Te Bálintod.” Ez a Bálint-napi üzenetküldés eredetének leggyakoribb magyarázata. A legenda szerint a püspök a szerelmeseket a keresztény szokások szerint megeskette egymással, köztük a katonákat is, akiknek az akkori császári parancsok értelmében nem lett volna szabad házasságra lépni.

Shakespeare Hamlet (kiadása 1600 körül) című drámájában is említi a Valentin-napot: a megőrült Ophelia „illetlen” énekében Szent Bálint napjáról beszél, amelynek éjszakáján a leány bement a legényhez és már nem leányként jött ki tőle. A 17. század közepén az angol nemességnél pedig elterjedt a virág-levél kapcsolat és innen gyorsan meghonosodott ez a szokás. Az angol kivándorlók magukkal vitték a Valentin-napi szokásokat az Amerikai Egyesült Államokba, akik a 2. világháború alatt Európa egyéb országaiba is magukkal vitték. Általánosan ismertté a virágtermesztők és az édességipar reklámjaival lett, melynek hatását a mai napig érezzük, hiszen ilyenkor számottevően megnő a virág, csokoládé és édesség ajándékozás.

Hatása a desszertekre:

A csokoládé, kiváltképp a bon-bonok népszerűsége ugrik meg ilyenkor számottevően, valamint a szív alakú desszertek – torták, sütemények, linzerek – értékesítése. Az édességek sokszor ízükben, színükben és küllemükben is a szerelmeseknek kedvez február hónapban:

• - megnő a szívforma használata
• - kívül/belül piros és rózsaszín gyümölcsök/krémek/díszítés használata figyelhető meg mindenhol
• - szivecskés dekorok és díszek minden mennyiségben
• - érdekes/drága alapanyagok a hagyományos mellett (pezsgő, yuzu, pisztácia stb.)

Készüljön Ön is a Valentin-napra! Készítse el hagyományos desszertjeit újra gondolt formában vagy díszítse szív alakú dekorációkkal. Próbáljon ki bátran új ízeket és ízpárosításokat! Ötletekért kattintson ide és töltse le Valentin desszertek – nem csak Valentin-napra receptjeinket. Valentin és Farsangi dekorokat ide kattintva talál.