Egy csipetnyi só az édességért. A mindenki által közkedvelt pisztácia íze soha nem látott mértékben erősödik a sós cukorkristályoknak köszönhetően, így a stracciatella pörkölt pisztácia ízét az édes és a sós kontrasztja uralja.
Használat: variegatoként, bevonóként, dekorációnak lapként kiöntve (törött tükör effekt), jégkrémre és tölcsérre.