Kovász nélküli, direkt tésztavezetéssel készülő napi kenyerek sütőszere. A benne lévő savanyúságot szabályzó anyag a tejsav, mely kellemes ízt ad a készterméknek. Használata megkönnyíti a gépi megmunkálást, késlelteti az öregedést és biztosítja a kenyér megfelelő 3-as savfokát.