A Fleur de Sel, azaz „sóvirág”, a sólepárlók felszínén képződő finom kristályréteg. A nap és a szél hatására kialakuló különleges sókristályokat kézzel gyűjtik össze, még az éves sószüret előtt. Ideális saláták, valamint steak, hús-, halételek és desszertek díszítésére. Olyan fogásokhoz ajánlott, ahol finom, gyorsan oldódó sóra van szükség. Tálalás előtt, vagy közvetlenül az asztalnál szórjuk az ételre. Finom kontrasztot ad a desszertek édes ízéhez is.