Ez a fajta mozzarella sajt puha és lágy állagú. Íze natúr, könnyed, sütés során nem/alig enged nedvességet. Julienne azaz csíkozott, könnyű használni pizzán / melegszendvicsen / dekorációnak / rakott ételekhez / gnoccihoz / Paninibe. Kifejezetten jól terül pizzán.