A Pernigotti innovatív újdonsága az olasz citrusligetek ihlette citrusos paszták, melyek ideálisak sorbetek, jégkásák, fagylaltok és parfék készítéséhez.
Szicíliában őshonos, lime-hoz hasonló gyümölcs, enyhén kesernyés ízzel. Frissítő ízű és intenzív illatú. Gluténmentes, vegán, nem tartalmaz tejet és tejszármazékot.
A termékhez Acidilia hozzáadása szükséges, a kellő savasság elérése érdekében. Adagolás: 50g/kg alap + 16g Acidilia.