Szárított kókusz, tojásfehérjepor, cukor és keményítő keveréke. Mindössze víz hozzáadásával elkészíthető a kókuszos töltelék vagy a kókuszcsók.
Felhasználás: kókuszcsók (macaroon), kókuszos sütemények, aprósütemények és pékáruk töltéséhez.
Alaprecept: 1000g mix + 450 ml víz, amit kb 3 perc alatt robotgéppel mixeljen össze és már tölthető/kenhető süteményekbe, tekercsekre, pitékbe stb.
Tipp1: kókuszcsók készítésénél javasoljuk, hogy adjon a fenti recepthez 50g vaníliás hidegkrémport a szebb szín, és a jobb állag érdekében.
Tipp2: ha feltétként vagy töltelékként használja (pl. kókuszkrémes piskóta, kosárka stb.) és nem süti át, akkor víz helyett UHT tejjel javasoljuk kikeverni a finomabb íz és állag érdekében!