A PEKTIN AMID CB 020-A egy prémium minőségű, amidált alacsony észterezésű (LMA) citruspektin, amelyet elsősorban a cukrászatban és a sütőiparban használnak professzionális hideg és meleg zselék (nappage), tortabevonók és gyümölcskészítmények előállítására.
Reverzibilis, vagyis a belőle készült zselé újramelegíthető és újraformázható anélkül, hogy elveszítené a szerkezetét.
Kiválóan működik alacsony cukortartalom mellett is.