A Kala Namak az indiai konyha kedvelt fűszere, amely tojásos/kénes ízt ad az ételeknek. A gyümölcsök édességét rafinált kesernyés ízzel ellensúlyozza. Univerzálisan használható indiai ételek (pl. chutney, curry, raita, dhal) és mindenféle gyümölcs ízesítésére. Ideális tojásíz-helyettesítőként vegán ételekben. Hűsítő (Vata) fűszerként használható az ajurvédikus konyhában.