Mivel a kukorica glutént nem tartalmaz, lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Önmagában is ehető, de müzlibe, kefirbe, tejbe keverve is ízletes, az egészséges reggelik kiváló alapanyaga. Süteményekhez, töltelékekhez és panírként is kiválóan felhasználható.